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体质差异决定饮食效果 食药同源“会”吃才健康
来源:北京晚报  时间:09/12/26
还可以通过食疗进行调整。饮食治疗在古代好多医书里都有记载,但是,这种治疗要根据病人的体质辨证施食,即根据不同的病证选配食物。”
 
    程志强指出,如虚证宜用补益之品,实证宜用祛邪之品,里寒证宜用温里发散之品,里热证宜用清泄之品。如辨证为热毒炽盛,则宜选用某些具有清热解毒作用的蔬菜,如芥菜、生菜、马齿苋等,以及属性偏凉的鸭肉、鸭血、芦根、芦笋等,而不宜用红参、桂枝、荔枝、鹿肉、羊肉、狗肉等温补性食品。
 
    “辨证施食,能调节机体脏腑功能,重建内环境平衡,维持病人所需营养,真正达到缺什么补什么,且能消化吸收,切不可不分寒、热、温、凉,一味蛮补。”
 
    同时,程志强提醒,在辨证施食时,要注意平衡膳食,即尽可能丰富食物品种,不断更换制作方法,满足人体对食物的“色”、“香”、“味”要求和羹、汤、粥等多种形式,避免厌食、偏食。
 
    注重食物性味及配伍禁忌
 
    “虚则补之,实则泻之,而且食物有不同的性味,寒热温凉四气,酸苦甘辛咸五味,所以,要根据病人的寒热虚实来搭配饮食。”
 
    程志强表示,日常饮食最好能根据食物特性针对性的进行摄入。西瓜、苦瓜、黄瓜、芹菜、莴苣等可用于治疗温热病,可清热解毒,而像姜、辣椒、花椒、茴香、韭菜、洋葱等可治疗寒凉病,祛寒助阳。
 
    “其实,我们可以根据食物的性味大概能辨别食物的性,苦的东西都是寒性的,如苦丁茶、苦瓜,脾胃虚,再吃苦瓜,就容易拉肚子。”
 
    除了考虑食物的性状和体质之间的协调,程志强提醒,有些食物之间是相克

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