科学家在对怕冷的人特别是老年人进行调查研究后发现，这些人在寒冷环境中，调节体温或保持体温的能力，与他们每日从饮食中摄取铁元素的多少有关。在试验期间，研究人员让参加试验组的老年人每人只摄取6毫克铁，相当于医生规定的三分之一，然后测量他们的体温，结果发现，他们的体温比试验前降低了。因此，怕冷的人在冬季适量多吃些含铁丰富的食品，如黑木耳、海带、紫菜、豆制品和猪肝、瘦肉、蛋类等。
研究表明，饮茶影响铁质的吸收。食物中的铁是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的，经胃液的作用以后，高价铁只有迅速转变为低价铁以后才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，易与低价铁结合，形成一种不溶解性鞣酸，从而阻碍铁的吸收，使贫血病情加重。
研究显示，吃正餐时喝茶会减少铁质吸收量达60%，喝咖啡则会减少40%。蔬果及谷类所含的非血质铁质，如果和维生素C同时摄取，可增强人体的吸收，因此建议，在吃正餐的同时，老人不妨喝杯果汁或服用100毫克维生素C，可使非血性铁质被人体吸收量增加。
怕冷的人冬天最好少喝茶 多吃含铁丰富食品
来源：长沙晚报 时间：09/12/26