化痰止咳食疗之川贝酿梨的做法
[原 料] 雪梨4个，川贝6克，糯米、蜜饯冬瓜条各50克，冰糖100克，明矾水适量。
[制 作] 先将梨子洗净，去皮，在蒂把处切下一块，用小勺掏出梨核，然后放入明矾水中稍浸，捞出再放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲凉，再沥干。糯米洗净煮成米饭，冬瓜条切成碎粒，川贝打碎。用糯米饭、冬瓜条与冰糖的一半量打碎和匀，装入梨内。川贝分成四等份后分别装入梨中，盖好盖，用竹签插牢，放入盘内，装入笼，蒸至熟烂取出。炒锅上火，下清水、冰糖烧至溶化，收浓糖汁，浇在梨上即成。
[特 点] 香甜可口，清热化痰，润肺止咳。