美国最新公布的一项临床试验结果表明，食用黑巧克力可改善血管功能。
美国耶鲁预防医学研究中心医学博士瓦伦泰因恩吉凯24日在美国心脏病学院年度学术会议上公布了这一研究结果。他说：“这次健康成人取样测试表明，短期内摄取黑巧克力，可以显著改善血管功能。”
据介绍，在为期6周的试验中，45名受试者被分为3组，其中一组每天食用8盎司（227克）不加糖的可可粉，一组食用等量加糖的可可粉，最后一组仅食用安慰剂。受试者每天食用可可粉前后，科研人员都利用高频超声波测试其血管舒张功能。
结果表明，在39名完成测试的受试者中，食用可可粉的两组人员的血管舒张功能（FMD）均得到显著改善，其中不加糖组的FMD均值提高2.4％，加糖组提高1.5％，而安慰剂组则降低了0.8％。
但恩吉凯同时指出，是否应食用更多巧克力，目前尚不能下定论。